Varza de Buzău, unul dintre produsele legumicole reprezentative pentru județ, a ajuns la vânzare după ce a fost cultivată la Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură (SCDL) Buzău. De această dată, interesul cumpărătorilor nu a fost legat doar de aspectul căpățânilor, ci și de calitatea produsului și de cantitatea de nitrați pe care o conține.

În urma unor comentarii apărute pe pagina de Facebook a stațiunii, cercetătorii au decis să răspundă public întrebărilor și să prezinte o demonstrație practică. Mirea Emilian, cercetător în cadrul SCDL Buzău, a explicat modul în care a fost realizată măsurătoarea și a arătat rezultatul testării.

Demonstrația a readus în atenție un subiect important pentru consumatori: cât de sigură este leguma pe care o cumpără și în ce măsură testele pot oferi informații concrete despre calitatea acesteia.

90 mg/kg de nitrați, valoarea indicată de aparat

Pentru verificare, cercetătorii au folosit un aparat Greentest Eco, destinat măsurării orientative a conținutului de nitrați din legume și fructe.

Rezultatul prezentat de Mirea Emilian a fost de 90 mg/kg, în condițiile în care limita maximă admisă pentru varza albă, potrivit informațiilor comunicate de stațiune, este de 900 mg/kg.

Prin urmare, valoarea indicată de aparat este de zece ori mai mică decât pragul menționat.

Este important de precizat că măsurătoarea are caracter orientativ și nu reprezintă un buletin oficial de analiză de laborator. Aparatul oferă o indicație rapidă, însă confirmarea exactă a concentrației de nitrați presupune efectuarea unor analize de specialitate.

De ce nu toate căpățânile de varză ajung la fel

Cercetătorii au explicat și de ce plantele prezentate sunt relativ uniforme. Potrivit lui Mirea Emilian, acest rezultat este legat de tehnologia de cultură aplicată la stațiune.

Un alt aspect interesant ține de selecția plantelor pentru producerea semințelor. După prima brumă, fiecare căpățână este analizată și selectată manual. Doar exemplarele considerate cele mai frumoase și mai bine dezvoltate sunt păstrate pentru obținerea semințelor destinate culturilor viitoare.

Celelalte căpățâni, chiar dacă nu îndeplinesc toate criteriile de selecție pentru producerea semințelor, sunt potrivite pentru consum. Acestea sunt comercializate sau pot fi folosite pentru murături și prepararea sarmalelor.

„Doar cele mai frumoase căpățâni, premiantele, intră din nou în pământ ca să ne dea sămânța românească pe care o puneți la anul în grădină”, au transmis reprezentanții stațiunii.

Cât costă varza de Buzău și de unde poate fi cumpărată

Varza obținută la SCDL Buzău este comercializată la magazinul propriu al stațiunii, la prețul de 1,5 lei kilogramul.

Cumpărătorii pot găsi aici varză destinată atât consumului proaspăt, cât și pregătirii conservelor pentru iarnă. Cei interesați să cultive această legumă în propriile grădini pot achiziționa și semințe de la unitatea de cercetare.

Reprezentanții SCDL Buzău subliniază că veniturile obținute din comercializarea legumelor, semințelor și răsadurilor contribuie la susținerea activității de cercetare și la întreținerea culturilor, serelor și solariilor.

Mesajul transmis cumpărătorilor este unul care merită atenție: achiziționarea produselor românești de la stațiunile de cercetare nu înseamnă doar susținerea producătorului, ci și sprijinirea activității prin care sunt păstrate și dezvoltate soiurile autohtone.

Iar cercetătorii buzoieni au încheiat demonstrația cu o replică sugestivă pentru gospodinele care pregătesc deja proviziile de iarnă: „Rulăm sarmale din 1957. Știm ce varză trebuie.”

Cercetarea românească, soiurile autohtone și producția locală rămân argumente importante într-o piață în care consumatorii caută tot mai mult să știe ce pun pe masă.

Sursa: AGRO TV, informații și demonstrația prezentată de cercetătorul Mirea Emilian, SCDL Buzău. https://agro-tv.ro/la-scdl-au-testat-varza-de-buzau-scoasa-la-vanzare/