VIDEO - Nicio masa de Lasata Secului fara PLACINTA TARANEASCA CU BRANZA

Placinta cu branzaLASATA SECULUI de Paste pastreaza acte rituale specifice unui inceput de an agrar celebrat la echinoctiul de primavara. In Muntenia, de Lasata secului, se prepara placinte cu branza dulce si stafide ce se ofera soacrelor, ca relatiile sa ramane dulci in timpul Postului Pastelui. In duminica Lasatului sec de branza se mai ofera copiilor nevoiasi sapte sticle de lapte, reprezentand cele sapte saptamani ale postului.

 

 

Exista o serie de traditii si de obiceiuri care se tin cu ocazia Lasatei secului dinaintea Postului Pastelui. Astfel, in sudul tarii gazda leaga o bucata de halvita cu o sfoara si se plimba prin fata tinerilor oaspeti, iar acestia trebuie s-o prinda cu gura. Cine o prinde, pastreaza desertul ca recompensa. In centrul tarii, de LASATA SECULUI se aprind focuri pe dealuri, pentru a purifica satele si pentru a alunga spiritele rele.

Asadar sa pregatim o PLACINTA TARANEASCA CU BRANZA

Ingrediente:

  • 1 kg faina
  • 500 ml lapte
  • un praf de sare
  • 200 gr zahar
  • 7 gr drojdie uscata
  • 100 ml ulei
  • 2 oua intregi + 1 albus - pentru aluat
  • 1 galbenus - pentru uns placintele pe deasupra
  • 400 gr branza telemea de vaca
  • 250 gr unt
  • esenta de vanilie
  • zahar vanilinat
  • coaja rasa de lamaie

Pregatim mai intai aluatul amestecand faina cu un praf de sare, 3 linguri de zahar si drojdia uscata, adaugand apoi treptat uleiul si laptele caldut. Se framanta aluatul pentru 5-10 min si se lasa sa se odihneasca pentru 10 min timp in care pregatim umplutura. Dam untul si branza pe razul mare, am adaugat restul de zahar, zaharul vanilinat, esenta de vanilie si coaja de lamaie. Impartim aluatul in 24 parti egale. Fiecare bucata de aluat o intindem intr-o foaie foarte subtire, o ungem cu amestecul de unt si iar intindem alta foaie si tot asa. Ne vor iesi doua placinte din cate 12 foi fiecare, asezand umplutura intre foi, tavile mele fiind identice si cu dimensiunile de 26 x 21 cm. Daca vreti sa faceti doar o singura tava mai mare impartiti aluatul numai in 12 parti si procedati la fel asezand umplutura peste fiecare foaie. Crestam placinta cu un cutit, portionand-o si ungem apoi toata suprafata cu galbenus de ou. Se coace la foc iute pentru 10 min (200 gr C), apoi la 180 gr C pentru inca 20 min.

POFTA BUNA!

Sursa: farfuriavesela.ro

A.M.

Adaugă comentariu

ATENTIE! Daca ne furnizati date cu caracter personal, inseamna ca sunteti de acord cu politica noastra de confidentialitate!


Codul de securitate
Actualizează