Toata lumea stie ca pe data de 9 martie , in cinstea celor “40 de mucenici” omorati in Sevastia, gospodinele pregatesc “Macinicii”, fie ei fierti sau copti in cuptor. Cifra “opt” a macinicilor simbolizeaza “A opta Zi a Creatiei”, Ziua Nesfarsita sau Neinserata, care se va instaura peste tot, dupa Judecata de Apoi. De aici, de la simbolismul crestin al vesniciei, oamenii de stiinta, matematicienii au preluat si simbolul “Infinitului” – un “Opt” culcat.

Dar atat cu vorbaria, sa trecem la reteta delicioasa a “Macinicilor” intr-o reteta “ca la Buzau”. Ingrediente: 250g faina, 120g apa, un praf de sare, 200-250g zahar, esenta de rom sau vanilie, scortisoara, coaja rasa de lamaie, nuci macinate, zahar vanilat.

Mod de preparare:

Din faina, apa si sare se framanta un aluat elastic din care se modeleaza colacei in forma de opt, foarte mici. Se pune un vas cu 2 l apa la fiert; cand aceasta da in clocot se introduc colaceii si se fierb pana cand se ridica la suprafata. Spre sfarsitul fierberii se adauga zahar, coaja de lamaie, scortisoara si esenta - toate dupa gust. Macinicii se pot fierbe imediat dupa ce se modeleaza sau se pot lasa la uscat, peste noapte si se fierb a doua zi. In momentul servirii se presara deasupra zahar vanilat si nuci macinate. Pentru o aroma deosebita, inainte de a fi adaugate, nucile se taie in bucati mai mici si se coc usor in cuptor.

Pofta buna!